Ãœber Topinambur - Aussehen und Herkunft

Die mehrjährige Pflanze Topinambur ähnelt optisch einer Sonnenblume und gehört zu den Astern. Sie stammt ursprünglich aus Nord- und Mittelamerika, wo sie auch heute noch angebaut wird. Die Pflanze kam recht spät nach Europa: hier ist sie erst seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Inzwischen ist es durchaus möglich, Topinambur im heimischen Garten zu ziehen. Vor allem wegen der Knollen wird Topinambur auch als Nahrungsmittel geschätzt.

Charakteristisch für Topinambur sind zum einen die große, gelbe Blüte und zum anderen die Knolle, die man essen kann. Sie wird gern als Kartoffelersatz verwendet, weshalb die Pflanze auch den Beinahmen „Erdartischocke“ oder einfach nur „Erdapfel“ genannt wird. Topinambur war bis zum 18. Jh. ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Menschen in Europa, doch sie wurde aufgrund ihres süßlichen Geschmacks, nach der Einführung der Kartoffel im 18. Jh., verdrängt und ist heute fast in Vergessenheit geraten.