Topinambur Inhaltsstoffe

Topinambur hat einige interessante Inhaltsstoffe, die sie für die Ernährung bei bestimmten Erkrankungen besonders gut geeignet machen. So verwenden viele Diabetiker Topinambur-Knollen als Kartoffelersatz, da sie hier nicht auf die Broteinheiten achten müssen. Topinambur enthält Inulin, kann also als Nahrungsmittel für Diabetiker gegessen werden. Das Inulin kann auch dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, daher kann Topinambur bei einer entsprechenden Ernährungsumstellung hilfreich integriert werden. Darüber hinaus enthält Topinambur viel Vitamin B, Magnesium, Eisen und Kalium.